Posts Tagged ‘alimentación’

El colesterol es bueno

popeye1Resulta que Popeye el Marino estaba equivocado, las espinacas no tienen tanto hierro como dicen. El error fue por culpa de unos decimales mal copiados, lo que pasó fue que en vez de mostrar en la tabla de valores que 100gr. de espinacas tienen 1,7mg de hierro, pusieron 17mg por cada 100gr. de espinacas.

En cuanto al colesterol el error comenzó con un estudio de Ancel Keys en los años cincuenta. En 1953, Keys publicó un estudio que mostraba el análisis de seis países en el cual se observaba una fuerte relación directa entre la mortalidad por enfermedades coronarias y el porcentaje de calorías a partir de la grasa. Enseguida aparecieron críticos al análisis y presentaron un estudio hecho con veintidós países en lugar de los seis. Keys entonces seleccionó la información de aquellos países que servían de apoyo para su hipótesis y por una serie de razones, la teoría de Keys fue la más aceptada. Sigue leyendo

Otra “excusa” para visitar Fuencaliente

IMG1427Este domingo para celebrar el pasado día del Pilar con la familia, decidimos ir a un nuevo restaurante recientemente inaugurado precisamente en las salinas de Fuencaliente. Es el restaurante temático El Jardín de la Sal. Sigue leyendo

El poder de la sincronía.

979Fx900y900En 1665 el científico holandés Christian Huygens colgó, uno junto a otro, dos relojes de péndulo. Y, como esperaba, vio que los péndulos, inicialmente desincronizados, no tardaban en balancearse al mismo ritmo. Y que ese mismo ritmo lo mantenían obcecadamente con una perfección que estaba muy lejos de poder explicar cualquier ley mecánica.
Ahora sabemos ya que esa búsqueda de una mutua sincronización es una ley generalizada que opera a todos los niveles.

Así, se ha atestiguado que es una demostración corriente coger dos células del corazón que latan a un ritmo distinto e irlas aproximando. Pronto se percibe que van cambiando de ritmo y, cercana ya una célula a la otra, acaban por unificarlos. Sigue leyendo

Plátano 12-0752

buttercupEse número tan raro no es la fecha de la última zafra de recolección de plátanos en La Palma, corresponde a un sistema de identificación de colores llamada Pantone. Por ejemplo, los registros de ventas de la empresa multinacional de frutas llamada Dole, indican que los plátanos de color Pantone 13-0858 (también conocido como amarillo vibrante) se venden menos que los plátanos de color Pantone 12-0752 (también llamado botón de oro), que visualmente es un grado más cálido y sugiere una fruta más madura y fresca. Las empresas como Dole han analizado los efectos en las ventas de todas las variedades de color y, por consiguiente, plantan sus cosechas en las condiciones más propicias para obtener el “color” adecuado. Sigue leyendo

Eso es de la edad

Hace años, acompañé a mi madre al médico porque le dolía una rodilla. El médico, un señor mayor de los que conocen a sus pacientes de años y los trata con confianza. Después de examinarle la rodilla le comenta a mi madre: “Señora, eso es de la edad”. A lo que mi madre, una andaluza acostumbrada a los refranes y a los dichos le contesta “Pues la otra rodilla tiene la misma edad y no me duele”. Sigue leyendo

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